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| Leckerli
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Especialidad de la cocina suiza, consiste en un pastel pequeño elaborado a base de miel y almendras. A mi me traen recuerdos de mi infancia. Cuando mi abuela y familiares venían de visita, siempre traían y las veces que fui a visitarlos, nunca faltaban en la mesa.
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Son muy ricos. La mezcla de las especies y el resto de los ingredientes, hace que tengan un aroma especial.
Ingredientes:
500 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 150 gramos de almendras sin pelar en trozos, 175 gramos de azúcar, 1/2 cucharadita de clavo de olor molido, 3/4 de cucharadita de canela molida, una pizca de nuez moscada, 50 gramos de piel de naranja confitada finamente picada, 2 cucharadas de kirsch, 175 gramos de miel.
Modo de preparación:
Mezclar la harina, la levadura, las almendras, el azúcar, las especias y la piel confitada, haciendo un hoyo en el centro.
Calentar ligeramente la miel y verterla en la harina junto con el kirsch.
Remover bien hasta obtener una masa uniforme.
Amasar en una superficie enharinada, cortar en cuadrados de 5 milímetros de grosor y colocarlos sobre papel manteca previamente untado con un poco de manteca.
Poner al horno durante 15 minutos a 160º C.
Si se desea, los Leckerli calientes pueden ser glaseados con azúcar hervida en 3 cucharadas de agua.
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